Кто такой «город халвы» в нашей стране – знают только люди старше 50 лет!

Сегодня мы расскажем вам историю вкусного искушения – халвы. Вы узнаете, как он зарекомендовал себя на наших землях и стал настоящим символом болгарского города. Для получения дополнительной информации по теме прочитайте следующие строки.

История халвы в наших краях

Считается, что халва была создана в древней Персии, а затем постепенно распространилась на Ближний Восток. Он достиг Восточной Европы после возникновения Османской империи в 14, 15 и 16 веках. В наших краях считается, что это сладкое искушение начали вводить только в 16 веке. По крайней мере, так пишут путешественники, прошедшие по болгарским землям.

Яхнайиницы и Бозайиницы

Интересно, что власти Османской империи, видимо, пытались способствовать этому сладкому искушению, сохраняя низкие цены и доступные для населения. Поэтому практически во всех городах есть мастера по приготовлению халвы, которые помимо халвы готовят еще и бозу. Отсюда возникло выражение «халваджи для бозаджи», поскольку изначально оба деликатеса производились одними и теми же людьми, и один продукт способствовал потреблению другого.

Что такое халва-город в Болгарии?

Ответ на вопрос — город Ябланица. Интересно, что популярность города как столицы халвы пришла спустя много времени после Освобождения и связана с одним конкретным человеком — Иваном Стефановым Богоевым, известным как Иван Сладкаря. Он уроженец Прилепа (Македония), где научился мастерству приготовления сладких деликатесов, таких как халва, рахат-лукум и различные конфеты. После попыток открыть собственное дело в Софии в начале 20 в. Это оказалось безуспешным, и он объездил несколько городов, наконец, около 1930 года поселившись в Ябланице. Здесь Иван Богоев не только продолжает развивать свое кондитерское мастерство, но и добавляет в свой ассортимент местное варенье из белых яблок, которое он прославляет и развивает. Его бизнес процветал в Ябланице, где ему удалось создать серьезную репутацию.

Когда появилась популярность Ябланской халвы?

Это произойдет позже. Ябланица – одна из первых важных остановок на автобусном маршруте между Софией и Варной. После перемен 1944 года местные власти решили, что не прекращать производство халвы в Ябланице, а перевести его в государственное. Таким образом, мы вступаем на основу, разработанную Иваном Богоевым, и добавляем к ней подходящую локацию Ябланица. Таким образом, город стал обязательной остановкой для всех путешественников между Варной и Софией и стал известен как «город халвы». То, что наши более 50 читателей наверняка очень хорошо помнят!