Соскучились по Италии? Организуйте праздничный вечер в итальянском стиле по нашей инструкции
Впереди новогодние каникулы: время встречаться с друзьями, проводить кулинарные эксперименты и устраивать домашние вечеринки — например, вечер в итальянском стиле. Рассказываем, как его организовать.
Эту инструкцию мы подготовили вместе с оператором Tele2, который создал проект «Дом по другим правилам» и приглашает с пользой провести новогодние праздники. В «Доме» целая коллекция лекций, фильмов, тренировок, а также видеорецептов от известных шеф-поваров. Например, Алексей Ермаков из петербургского Tagliatella Caffe показывает, как готовить брускетту с томатами и хамоном и ньокки с горгонзолой.
Приготовьте ужин по итальянским канонам
Главное правило, которому следуют итальянцы в выборе еды, — блюдо должно быть вкусным и несложным в приготовлении. Искать по всему городу редкие ингредиенты точно не в итальянском стиле.
Ужин в Италии начинается с закусок, которые тут называют «антипасти». Нарежьте любые итальянские сыры (их в Петербурге можно приобрести в специальных лавках), мясо, например прошутто, или сделайте брускетту — поджаренный хлеб, натертый чесноком и сбрызнутый оливковым маслом, часто на него кладут томаты, сыр, зелень. Закусок должно быть много.
Алексей Ермаков
шеф-повар Tagliatella Caffe
— Итальянцы не садятся за стол, если на нем нет антипасти. Это могут быть сыры, прошутто, пармская ветчина, оливки, маслины, вяленые томаты — всё то, без чего мы не можем представить себе Италию. Рождественский ужин у итальянцев не обходится без панеттоне — это кулич с большим количеством сухофруктов и цукатов. В это время его можно найти в каждом доме — так же, как у нас оливье.
Следующий этап ужина — основное блюдо: паста или ризотто. Легче всего, по словам Алексея Ермакова, приготовить пасту. Это могут быть ньокки, паста с соусом аррабиата, спагетти болоньезе или паста карбонара с беконом или панчетте.
Для третьего блюда вам понадобятся мясо или рыба. Шеф-повар Tagliatella Caffé говорит, что на гарнир к ним в Италии обычно не подают ничего тяжелого, как правило, это легкий салат или кукурузная каша — полента.
Напоследок гостям можно предложить кофе с десертом или фрукты.
Не забудьте об аперитиве и дижестиве
Перед приемом пищи устройте аперитив. Для него подойдут сухие несладкие и некрепкие алкогольные напитки. Основные блюда дополните вином или шампанским. После обеда или ужина — время дижестива. Для него итальянцы выбирают горькие или сладкие напитки — например, лимончелло. Кстати, его можете смело выпить вместо кофе — итальянцы так иногда делают после еды.
Украсьте дом венком и фигурками ведьмы Бефаны
Разместите среди блюд композицию из цветов или бантов — итальянцы ставят ее в центр стола. Кроме того, советуем украсить дом рождественским венком адвента из еловых веток с четырьмя свечами, который закрепляют вертикально или устанавливают на стол.
После Нового года, 6 января, в Италии празднуют Эпифанию — аналог православного Крещения. По легенде, в этот день в дома прилетает ведьма Бефана, которая выглядит как Баба-яга. Послушным детям она дарит конфеты, а непослушным — угольки. В это время в итальянских городах и домах можно увидеть фигурки страшных старушек. Найдите похожую (подойдет и фигурка Бабы-яги) и украсьте ею стол или квартиру.
Включите итальянскую музыку
В Новый год итальянцы слушают ту же праздничную музыку, что и жители других стран. Но если вы хотите ближе познакомиться с итальянскими исполнителями, включите песни Фабрицио де Андре — большинство итальянцев любят этого барда и слушают его во время праздничных застолий. А вот музыка, которая вызывает у многих россиян ностальгию — песни Тото Кутуньо и Аль Бано и Ромины Пауэр, — в итальянских домах звучит редко.
Тем, кто предпочитает современную музыку, советуем остановить выбор на Måneskin, а любящим оперу — на произведении Джакомо Пуччини «Богема». Кстати, по нему снят фильм, в котором играет Анна Нетребко.
Еще один вариант музыкального сопровождения вечера — Ciao, 2020, выпуск «Вечернего Урганта». Немало итальянцев регулярно пересматривают эту программу, а в Италии ее называют квинтэссенцией итальянского телевидения.
Посмотрите новогоднюю комедию
Обратите внимание на фильмы cinepanettone. Название этого жанра происходит от двух слов: cine — «кино» и panettone — «рождественский кулич панеттоне». Cinepanettone — это рождественские комедии, которые выходят почти каждый год. Найти их легко: в их названии всегда есть слово Natale — в переводе с итальянского «Рождество». Например, «Угадай, кто придет на Рождество», «Рождество на Ниле», «Рождественские каникулы». Часто такие фильмы — серии одной кинофраншизы.
В Италии смотрят и американские новогодние комедии. Особенно жителям страны нравится фильм «Поменяться местами», который идет по местному телевидению каждый год.
Тем, кто устал от новогоднего кино, но хочет расслабиться и отвлечься от дел, предлагаем посмотреть «Добро пожаловать на Юг». Это комедия, в которой показана разница между северными и южными итальянцами.
Если вы предпочитаете серьезные фильмы и драму, возможно, вам придутся по вкусу картины Джузеппе Торнаторе. Посмотрите оскароносный «Новый кинотеатр Парадизо». Еще один режиссер, на которого стоит обратить внимание, — Паоло Соррентино.
Кстати, до 31 января в «Доме по другим правилам» смотреть кино можно бесплатно. В онлайн-кинотеатре Wink доступно более 50 000 фильмов и сериалов, в том числе зимние мультфильмы и все части «Гарри Поттера».
7️⃣ Сыграйте в лото по-итальянски
По праздникам итальянцы играют в тамболу. Она похожа на русское лото — игру, в которой ведущий тянет бочонок с числом, а участники стараются как можно быстрее найти его на своих карточках. Отличие итальянской версии — в том, что ведущий, вытаскивая число, читает смешную присказку или неприличный стих. Придумайте веселые выражения, которые будете произносить, доставая бочонки. Чем абсурднее вы обыграете числа и чем более дурацкие придумаете призы за победу, тем лучше воссоздадите атмосферу итальянских посиделок.
Tele2 создал «Дом по другим правилам». Это онлайн-пространство, где можно посмотреть лекции и фильмы, посетить тренировки, найти оригинальные видеорецепты и музыку для вечеринок. На январских каникулах гостей «Дома по другим правилам» ждут лекции от проекта «Синхронизация», рецепты от петербургских Tagliatella Caffé и «Мечтателей», а также московского Mitzva Bar и краснодарского «Детектив, где вы?» и мастер-классы по фотографии. Попасть на площадку Tele2 можно бесплатно и независимо от того, абонентом какого оператора вы являетесь.
«Бумага» благодарит за помощь в подготовке материала преподавательницу итальянского языка Александру Иванчей.
Что еще почитать: