Институт Политеха выделил 2 млн руб на ремонт Музея петербургской кухни

Политехнический университет Петра Великого передал 2 миллиона рублей Институту среднего профессионального образования. Учреждение займется ремонтом Музея развития общественного питания Санкт-Петербурга, сообщает газета «Петербургский дневник».

Учреждение неформально именуют Музеем петербургской кухни. Оно должно заработать к началу осени 2024 года.

Музей закрылся полгода назад из-за нужды в ремонте — там наблюдались протечки, рассказал директор учреждения Роман Байбиков. По его словам, несмотря на малые габариты Музея петербургской кухни (он находится на первом этаже Политеха), там есть множество интересных экземпляров.

«Изначально музей создавался как учебно-методический кабинет, в котором студенты будут изучать историю кухни», — поделился Байбиков.

Уникальность петербургской кухни состоит в том, что она формировалась под влиянием кухонь целого ряда стран, в том числе голландской, немецкой и французской. Книге рецептов «Санкт-Петербургская кухня» под авторством шеф-повара Игнатия Радецкого уже более 150 лет, однако она по сей день активно котируется многими поварами.