Пицца — гастрономический символ Италии
Сытная и вкусная выпечка с сочной начинкой быстро утоляет голод и насыщает тело энергией. Пицца давно позиционируется как одно из топовых блюд не только для праздничного, но и будничного меню. Неотъемлемая часть итальянской гастрономической культуры безупречно дополнит практически любое блюдо европейской кухни. Открытый пирог с вкусной начинкой отлично сочетается с легкими, низкокалорийными закусками и нейтральными напитками.
Как создали первую пиццу
Родиной пиццы считают город Неаполь. На современном этапе традиционная выпечка стала гордостью и национальным достоянием жителей всего региона. Прототипом блюда считается пресная лепешка фокачча, которую сдабривали оливковым маслом с чесноком, салом. Со временем появилось больше вариантов замешивания, выпекания теста, начинки стали более разнообразными: мясо, морепродукты, копчености и др.
Чтобы выпечка получилась вкусной, сытной, ароматной, важно выбирать качественные ингредиенты и строго следовать технологии замеса теста, выпекания.
Ключевые правила успеха пиццайоло:
- тесто, его температура, степень влажности являются не просто базой, а компонентами рецептуры;
- ингредиенты измеряют только по весу (не по объему);
- замешивание основы должно быть ручным;
- рецептуру можно видоизменять в зависимости от сезона, климата;
- лепешку нужно выпекать лишь из подошедших шаров теста.
Профессиональная доставка пиццы от ресторана «Фарфор» позволит насладиться любимым блюдом без потери времени и ресурсов. Гурманы отмечают изысканность мясной начинки, оригинальные вкусовые нотки выпечки с купатами, халапеньо. Также есть сладкие варианты для любителей натуральных десертов.
Тесто, которое хорошо подошло, будет податливым, эластичным, легко растянется. Пиццайоло важно помнить, что соль замедляет процесс брожения. При выпекании мастер руководствуется собственным вкусом, самостоятельно ищет гастрономический баланс.
Стили пиццы
На современном этапе существует несколько специфических стилей выпечки пиццы, которые раскрывают разные стороны традиционного блюда.
Самые востребованные направления для гурманов:
- классическая, или нью-йоркская (имеет тонкую основу, хрустящий, небольшой бортик, начиняется томатным соусом, сыром);
- неаполитанская (темно-коричневая база, расплавленный сыр, пышное тесто);
- римская, круглой формы (тонкая, хрустящая основа, идеальная консистенция всех ингредиентов, диаметр — от 30 см).
Ресторан доставки готовой еды Farfor станет ключевым залогом приятного вечера с вкусным ужином или перекусом без лишних трат.
Также популярна вариация римской пиццы AL TAGLIO, когда выпечка подается в виде прямоугольных кусочков, завернутых в бумагу (как правило, их едят на ходу). Это блюдо хорошо сочетается с овощной, сырной нарезкой, несладким чаем, соками, прохладной минеральной водой.