Как и когда можно собирать березовый сок в Подмосковье в 2021 году

Чтобы правильно собирать березовый сок в Подмосковье в 2021 году, надо придерживаться нескольких простых правил, не наносить вред деревьям. Период сбора короткий, поэтому важно проверять, началось ли сокодвижение, сразу ставить емкости не стоит. Многое зависит от места, где растет дерево, это сильно влияет на качество сока, а также на удобство проведения работ.

Содержание

Общие правила

Есть ряд рекомендаций, которые не зависят от региона и должны соблюдаться всегда. Нельзя нарушать их, это может нанести вред дереву. Прежде всего, нужно заранее определить место проведения работы, если каждый год оно одно и то же, стараться чередовать растения, чтобы они отдыхали и не истощались постоянно. Помнить следующее:

1. Не спускать около автомобильных дорог, крупных промышленных предприятий и в других зонах с плохой экологией. Береза впитывает вредные вещества и выхлопные газы, они накапливаются в древесине и выходят вместе с жидкостью, которая будет уже не полезной, а опасной.
2. Не трогать молодые деревья. Они очень плохо переносят любые повреждения, оправляются от них намного дольше. Рост замедляется, часто появляются болезни, в худшем случае растение засыхает частично или полностью.
3. Заделывать все надрезы и отверстия после окончания работы. Это в разы ускоряет заживление и делает ущерб минимальным. Способ подбирать в зависимости от того, как спускали сок.

   

4. Не спускать много с одного дерева. Лучше поставить побольше емкостей, чтобы быстро набрать столько сока, столько нужно, и не истощать растение.
5. Не делать слишком большие и глубокие надрезы. Стараться повреждать кору и древесину как можно меньше. Основная часть жидкости проходит через слой, расположенный непосредственно под корой, сильно углубляться не имеет смысла.
6. Лучше всего сок идет в период с 12 до 18 часов. Именно в это время рекомендуется проводить работу.

Совет!

Сверлить желательно ручным приспособлением. Если применяется шуруповерт, наклеить на сверло изоленту для ориентира, чтобы не углубляться очень сильно.

При использовании оснастки диаметром не больше 12 мм отверстие заживает почти без следов. Не нужно применять слишком толстые сверла, от этого количество сока возрастает, но дереву намного сложнее оправляться от повреждений. И не стоит замазывать надрезы грязью, она не остановит жидкость, плюс может занести инфекцию.

Как выбрать оптимальный период

Сроки сбора сока не привязаны к определенным числам и прежде всего зависят от погодных условий. Если весной холодно, то период может сдвинуться достаточно сильно, в теплые сезоны чаще всего сокодвижение начинается после 20-25 марта. На эти даты и надо ориентироваться, но дополнительно учитывать ряд факторов:

1. Снег должен полностью растаять. Обычно до этого все растения еще спят, и проверять березы нет смысла.
2. Среднесуточная температура выше нуля. Причем это должно быть как днем, так и ночью. Пока есть заморозки, корневая система не пробуждается.
3. Почки на ветках набухают. Это самый точный показатель, так как это происходит только тогда, когда к ним приходит сок.
4. Чтобы проверить, надо взять обычное шило и найти березу диаметром от 8 до 15 см. Аккуратно проколоть кору и верхнюю часть древесины. Когда сокодвижение уже началось, в месте прокола выступит капля в течение нескольких секунд. Если жидкость скапливается долго, лучше подождать еще несколько дней.

Обычно в Подмосковье и средней полосе период сбора составляет около 4 недель. Заканчивается после распускания листочков. Чаще всего работу проводят с первых чисел апреля и почти до конца месяца. Если на улице очень тепло, то сроки сокращаются до 3 недель, так как листья появляются намного раньше.

С каких деревьев можно спускать сок

Есть несколько советов по выбору конкретных растений. Не стоит надрезать все деревья подряд, молодые лучше не трогать вообще. Всегда осматривать ствол, когда на нем много следов от использования или есть плохо зажившие отверстия, лучше выбирать другие деревья. Использовать такие рекомендации:

1. Выбирать стволы толщиной от 25 см. Если таких мало, то подбирать варианты тоньше, но не меньше 20 см, это минимум.
2. Помнить о том, что чем толще и старше растение, тем вкуснее с него сок. Плюс такие березы намного лучше заживляют повреждения и почти не страдают от них.
3. Выбирать возвышения. На них сок намного слаще, чем в низинах. Избегать заболоченных и подтопленных участков.
4. При толщине ствола от 20 до 25 см делать на нем больше 1 отверстия нельзя. При диаметре от 25 до 35 см можно спускать в двух местах. От 35 до 40 – в трех, от 40 см и больше – в четырех. Но лучше ограничиться одним отверстием.

Обращать внимание и на крону березы. Она должна быть хорошо разветвленной, без больших сухих веток и сильных повреждений. Если есть следы болезней или ствол внизу сильно покрыт мхом, то тоже не стоить спускать сок.

Как правильно проводить работу

Есть разные варианты, выбирать следует исходя из инструмента, который есть под рукой, и особенностей деревьев. Стараться наносить как можно меньше повреждений, для этого применять только острый топор и заточенное сверло.

Читайте также

Посадка чеснока осенью под зиму в Ленинградской области в 2021 году
Чеснок выращивают повсеместно, многие дачники даже высаживают его осенью под зиму. Когда проводить посадку культуры в Ленинградской области в 2021 году, подскажет лунный календарь. Рекомендации…

 

Прежде всего определить место:

1. Выбирать южную сторону ствола с гладкой корой без наплывов и деформаций.
2. Приготовить площадку, она должна быть ровной.
3. Учесть размер емкостей, чтобы они нормально располагались, и не пришлось углублять или наклонять их.

Если есть только топор, то проводить работу таким образом:

1. Подобрать оптимальную высоту, наметить место.
2. Сделать надрез в форме буквы V. Он не должен быть слишком большим, стороны примерно по 5 см.
3. Пробивать кору и примерно полсантиметра древесины под ней.
4. Аккуратно отогнуть кору и в нижней части разреза закрепить желоб, аккуратно вбив его под наклоном на небольшую глубину.
5. Поставить емкость так, чтобы под воздействием ветра капли не проливались мимо.

Читайте также

Посадка лука осенью под зиму в Ленинградской области в 2021 году по лунному календарю
Посадка лука осенью под зиму – дело ответственное. Когда начинать посадочные работы в Ленинградской области в 2021 году, можно узнать по лунному календарю. Кроме того, необходимо учитывать…

 

Совет!

В дождливую погоду лучше укрыть емкости кусками пленки.

Если под рукой есть шуруповерт или ручной коловорот, использовать этот вариант. Подобрать сверло диаметром от 10 до 14 мм. Подойдет оснастка как по дереву, так и по металлу. Проводить работы так:

1. Аккуратно снять кору на участке немного больше, чем размер сверла. Проводить работу топором или острым ножом с широким лезвием.
2. Сделать отверстие глубиной не больше полутора сантиметров. Держать инструмент строго вертикально.
3. Закрепить желоб так, чтобы он располагался не на коре. Если будет попадать сок и с коры, то он может иметь желтый цвет.
4. Допускается использовать и шланг от капельницы. Тогда отверстие сверлится по диаметру трубки, а она плотно вставляется внутрь.

Если вы будете появляться раз в сутки, лучше поставить тару объемом от 3 до 5 литров, чтобы сок не проливался. Но лучше собирать его хотя бы два раза в день.

Можно поступить еще проще и вешать бутылки прямо на ветки. Для работы понадобится секатор либо острый нож с толстым лезвием. Добывать сок так:

1. Выбрать ветку толщиной чуть меньше горлышка бутылки, чтобы удобно было надеть ее. Она должна отходить от толстого побега немного вверх или горизонтально.
2. Сделать диагональный или перпендикулярный срез. Надеть бутылку, сок должен попадать внутрь.
3. Привязать емкость гибкой проволокой или шпагатом. Не передавливать ветки, но фиксировать надежно.

Обычно полуторалитровая емкость набирается за 5-6 часов или немного больше, если движение сока в дереве не очень интенсивное. Лучше всего заранее готовить бутылки: привязывать к ним проволоку, чтобы не делать этого на дереве.

В лесу березовый сок намного вкуснее и полезнее, чем около дорог и в населенных пунктах. Еще во время сбора позаботиться о материалах для заделывания повреждений. Просверленные отверстия удобнее всего закрывать деревянными чопиками, которые плотно забивают. А если работу делали топором, то лучше замазать поверхность садовым варом либо покрыть масляной краской.

Читайте также

Благоприятные дни для посадки лука в зиму в 2021 году по луне
Озимый лук – неприхотливая культура, которая требует минимального ухода. Чтобы избежать своевременного прорастания и промерзания луковиц, необходимо соблюдать сроки проведения посадочных работ. При…

 

После получения сока хранение допускается в холодильнике или помещении с температурой до +5 градусов не больше двух суток. Лучше всего делать квас либо консервировать.

Провести работы может любой человек, в них нет ничего сложного, и специальный инструмент не требуется. Главное – подобрать удачное время, найти деревья на возвышенности подальше от автомобильных дорог. Важно соблюдать аккуратность и сильно не повреждать дерево, а после сбора сока обязательно заделывать повреждения.