Сыр «Золото Крыма» презентуют на агропромышленной выставке в Подмосковье

О том, что сыр «Золото Крыма» представят на агропромышленной выставке в Подмосковье, сообщила первый заместитель министра сельского хозяйства Республики Крым Алиме Зарединова в рамках пресс-тура для представителей СМИ на сыроварню в Бахчисарайском районе. Крымские сыровары планируют продемонстрировать более 20 наименований этого продукта. На выставке «Золотая осень», который состоится в начале октября, свою продукцию от Крыма планируют представить 4 перерабатывающих предприятия. Это крупные заводы, небольшие крестьянские фермерские хозяйства и кооперативы. Сыроварня «С миром за сыром» — яркий пример того как из обычного личного подсобного хозяйства фермер перерос в крупное хозяйство – кооператив. Направление сейчас интенсивно развивается, главным толчком для этого послужила, конечно же, реализация госпрограммы по поддержке начинающих фермеров, которые объединяются в семейные фермы, а потом и в кооперативы. В результате создают такие производства, которые успешно могут работать в рамках импортозамещения, — цитирует пресс-служба Алиме Зарединову. Также первый замминистра отметила, что кроме поддержки племенных хозяйств, возмещения затрат за произведенное молоко, сейчас особое внимание уделяется и поддержке фермеров, которые создают фермерские хозяйства животноводческого направления, в том числе молочного скотоводства, для того чтобы это могло стать толчком для дальнейшего развития таких отраслей как сыроварение. В текущем году сельхозтоваропроизводителям республики на направление молочного скотоводства предусмотрено и предоставлено порядка 350 миллионов рублей. Сюда входят и поддержка племенного хозяйства, и возмещение затрат на произведенное и реализованное молоко, за произведенную и реализованную шерсть, и сохранение пород мясного направления.

На фестиваль фермерская сыроварня представит сыры: «Золото Крыма» и «Манчего». Продукция производится из коровьего и козьего молока. Для того чтобы изготовить «сырное золото» нужен год, в течение которого, сыр несколько месяцев натирается специальной настойкой из крымских трав, а после помещается на выдержку в подушку из душистого сена. «Манчего» —  готовится из козьего молока по классической испанской технологии. Созревают сыры в специальной климатической камере при определенной температуре и влажности. Мощности сыроварни позволяют ежедневно перерабатывать до 4 тонн молока. Справка: Крымские производители сыров планируют представить более 20 наименований этого продукта в рамках выставки «Золотая осень». ООО «Новатор» презентует сыры: «Джур-Джур», «Буррата», «Камамбер», «Маасдам», а также полутвердые сыры бренда «Милая деревня». ООО «Юг-молоко» планирует представить сыры «Крымчанин»: «Крымчанин с орехом», «Крымчанин с инжиром», «Крымчанин пять перцев», «Крымчанин с крымскими травами и чесноком», «Крымчанин особый с трюфелем», а также премиальную линейку сыров «Выдержанные». СПОК «Добрый молочник» (сыроварня «С миром за сыром») представит: «Золото Крыма», «Манчего». ИП КФХ Алахвердова А.Ш. (ТМ «Краснолесская сыроварня») представит: «Бри Крымский с вялеными томатами», «Бри Крымский с оливками», «Бри Крымский с грецким орехом», «Бри Крымский с паприкой», «Бри крымский с чёрным трюфелем» и «Бри крымский в виноградной золе», а также «Камамбер».

фото: пресс-служба Министерства сельского хозяйства РК