Урожай трюфелей в Германии упал на 70% из-за летней жары

В Германии и Швейцарии урожай трюфелей критически уменьшился. Всему виной жаркое и засушливое лето. В итоге плохой урожай приводит не только к дефициту трюфелей в магазинах, но и к проблемам с экологией. Оказывается, популярный съедобный гриб также играет важную роль в экосистеме лесов.

Читайте также: Французские ученые раскрыли секрет белого трюфеля.

«Это не только кулинарная проблема, но и экологическая»

Как сообщают ученые, Бургундский трюфель становится все более редким в Германии и Швейцарии из-за изменения климата. Это напрямую связано с жарким и сухим летом, сообщает Швейцарский федеральный институт исследований леса, снега и ландшафта (WSL).

«Дефицит трюфелей — это не только кулинарная проблема, но и экологическая», — говорится в сообщении федерального института. Трюфели — это симбиотические грибы, которые обеспечивают деревья жизненно важными питательными веществами и водой. Именно поэтому они являются важнейшей частью лесной экосистемы.

Тестовые замеры и контрольные точки

С 2011 года научно-исследовательский институт регулярно изучает урожай трюфелей в Швейцарии и Германии и приходит к выводу, что во всем виновато аномально жаркое лето. «Средняя летняя температура всего на один градус выше — снижает урожай трюфелей почти на четверть (22%), а в некоторых местах даже до 70%». Если температура повысится на три градуса Цельсия, то трюфелей вовсе не будет.

Добровольцы и ученые со специально обученными собаками каждые три недели взвешивают свой урожай на тестовых участках, а также собирают данные (измерения) о климате и росте деревьев. Все результаты в дальнейшем передаются в WSL. В итоге оказалось, что количество трюфелей особенно резко уменьшается в засушливые и жаркие годы. «Наши результаты однозначно показывают, что снижение количества бургундского трюфеля связано с летней засухой в Европе», — сообщает Брайан Штайдингер, эколог и автор исследования из Констанцского университета.

Испанский трюфель процветает в засушливых регионах Испании

Результаты исследования уже были опубликованы в журнале Global Change Biology. Как объясняет WSL, бургундский трюфель действительно процветает в засушливых странах, таких как Испания. Однако центральноевропейские подвиды трюфеля, по-видимому, не могут переносить таких же высоких температур, как южные разновидности гриба.

«Нам необходимо решить, следует ли высаживать устойчивые к засухе сорта трюфелей в Германию и Швейцарию», — заявила Мартина Петер, глава группы экологической генетики WSL. «Мы должны тщательно обдумать не только финансовые, но и экологические последствия этих действий».

Читайте также:

• Кулинарные деликатесы Китцбюэля: KITZ Kulinarik
• Лучшие рестораны мира. Топ-20
• Опасность для грибников в Германии из-за изменения климата

Сообщение Урожай трюфелей в Германии упал на 70% из-за летней жары появились сначала на Новости Германии: последние события на русском языке.