Муку высшего сорта хранили в отвратительных условиях
Прокуратурой Милютинского района Ростовской области проведена проверка соблюдения требований в сфере обеспечения качества и безопасности зерна, продуктов его переработки, в связи с осуществлением ООО «Селивановское» деятельности по изготовлению, хранению и реализации хлеба и хлебобулочной продукции, муки.
----------------------------------------------
На момент проведения обследования производственных помещений, предназначенных для производства хлебобулочной продукции и помещений, предназначенных для хранения муки, установлено, что в помещении ООО, приспособленном под хранение муки, используемой для изготовления хлеба и хлебобулочных изделий, находилась мука в количестве 5 тонн высшего сорта, расфасованная в мешках.
При осмотре помещения, предназначенного для хранения муки, прокуратурой района выявлены нарушения требований пунктов 3, 4, 6, 7 части 1 статьи 14, пунктов 1-3 части 5 статьи 14 и части 2 статьи 10 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011).
В нарушение требований пунктов 3, 4, 6, 7 части 1 статьи 14 ТР/ТС 021/2011 в помещении для хранения муки имелся стойкий запах присутствия мышевидных грызунов, присутствовали отходы их жизнедеятельности в виде экскрементов, находящихся в углах помещения, на мешках, в которых осуществлялось хранение муки, из которой изготавливается хлебобулочная продукция.
Данные нарушения свидетельствовали о непринятии ООО «Селивановское» мер по защите производственного помещения от проникновения животных, в том числе грызунов; непроведении надлежащим образом дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственного помещения.
В ходе проверки также установлено, что в нарушение требований пунктов 1-3 части 5 статьи 14 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» в помещении, предназначенном для хранения муки, имелись значительные нарушения целостности пола; участки пола не имеют твердого покрытия; участки кафеля и бетонного покрытия местами значительно повреждены; поверхности стен производственных помещений и помещения для хранения муки, не имели по всему периметру водонепроницаемых, моющихся поверхностей, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции.
Как установлено, стены производственных помещений и помещений для хранения муки были окрашены и имели частичное обрушение.
Крыша производственных помещений и помещений, предназначенных для хранения муки, состояла из деревянных конструкций, побеленных известью, в связи с чем происходило осыпание мелких частиц извести и пыли на мешки, в которых хранится мука для изготовления хлеба и хлебобулочных изделий, а также на поверхности инвентаря, предназначенного для изготовления хлебобулочной продукции.
Также установлено, что в нарушение требований статьи 10 ТР/ТС 021/2011 при осуществлении процессов производства хлебобулочной продукции, в ООО «Селивановское» не разрабатывались, не внедрялись и не поддерживались процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР- Hazard Analysis and Critical Control Points), изложенные в части 3 статьи 10 ТР/ТС 021/2011, а именно: на момент проверки в ООО «Селивановское» не определена последовательность и поточность технологических операций производства (изготовления) хлеба и хлебобулочной продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции; в организации не определяются контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля; не осуществляется контроль за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля; не осуществляется контроль за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; не принимаются меры по документированию информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции; не соблюдаются условия хранения пищевой продукции, предназначенной для изготовления хлеба и хлебобулочных изделий; производственные помещения, используемые в процессе производства (изготовления) хлебобулочной продукции, не содержатся в состоянии, исключающем ее загрязнение.
Кроме того, на предприятии не была установлена периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) хлебобулочной продукции.
По факту выявленных нарушений и.о. прокурора Милютинского района Ростовской области в отношении общества вынесено постановление о возбуждении дела об административном правонарушении, предусмотренном частью 1 статьи 14.43 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.
ООО привлечено к административной ответственности. Наказание – административный штраф в размере 100 000 рублей.