Варим прозрачное сливовое варенье. Сливу сначала жарим, тогда в нем не будет частиц мякоти и кожуры
Сливовое варенье обычно получается очень густым, с вкраплениями частиц мякоти и даже кожуры. Но его можно приготовить и прозрачным почти как апельсиновый джем: после жарки слив на сковороде в самом варенье уже никакой кожуры точно не будет. На 1 килограмм слив нам потребуется около килограмма сахара и треть чайной ложки лимонной кислоты. Сахара можно взять и меньше, в этом случае варенье получится менее сладким.
Сливы предварительно обязательно моем, косточки удаляем и режем на небольшие части. Перекладываем сливы на сухую сковороду и включаем плиту. Засыпаем сливы сахаром, добавляем к ним лимонной кислоты. Перемешиваем и жарим на среднем огне 15 минут. И сразу горячим раскладываем варенье по заранее стерилизованным банкам и закручиваем.
Во время жарки на сковороде частицы сливы становятся совсем мягкими и нежными. Уже в самом варенье будет чувствоваться только вкус.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.