Как улучшить вкус картофеля в 100 раз: рецепт от профессионального повара
Приготовление вкусного картофеля – искусство, которым овладели немногие. Обычно мы считаем, что для этого нужна всего лишь вода, соль и само солнечное чудо – клубни. Однако опытные кулинары знают кое-что еще. Одна простая хитрость поможет раскрыть истинный аромат и нежность картофельного блюда, превратив его в подлинный шедевр. Во-первых, количество воды имеет решающее значение – на каждые 500 граммов клубней потребуется около 200 миллилитров жидкости. Во-вторых, вода должна закипать заранее, ведь она лучше сохранит полезные вещества в картофеле. В-третьих, солить блюдо нужно лишь по достижении клубнями мягкости, в конце приготовления. Однако главный секрет кроется в другом. После закипания первой порции воды ее следует слить и заменить свежей. Именно в ней и продолжится волшебство превращения обычного картофеля в деликатес. Опытная кулинар поделилась поистине гениальным решением – добавить в кастрюлю разрезанную пополам луковицу, которая наделит картофель невероятной нежностью и богатым вкусом. Усилить эффект поможет добавление свежих трав – базилика, тимьяна, розмарина, петрушки или щепотки тмина. Читайте также: Быстро и вкусно: как сварить картошку за 10 минут