Посетивший Танзанию эксперт рассказал, чем местная кухня отличается от фастфуда
Эксперт Юрий Коробов, возглавляющий «Общество дружбы России с Танзанией», недавно побывал в этой африканской стране. В частности, он поделился своими впечатлениями от посещения Танзании.
Кулинарная визитная карточка Танзании – это уличная еда, которую здесь готовят практически исключительно на углях, на мангале, гриле и т.д. В традиционное меню этой «уличной еды» входят, помимо горячих блюд из рыбы и морепродуктов, фруктов и овощей, фарша, курицы, также и горячие лепешки, закуски, разнообразные кондитерские изделия, как правило, из теста и бананов.
Местная пища отличается использованием натуральных ингредиентов, она без консервантов и химических добавок, а, следовательно, значительно полезнее более привычного нам фастфуда.
Но иногда популярность такой пищи становится экопроблемой. Львиная доля блюд национальной танзанийской кухни — это блюда, приготовленные на открытом огне. Готовится она на дровах или древесном угле. В целом в Танзании 85% пищи готовится с использованием древесного угля, а его заготовка в стране в значительной степени осуществляется нелегальным путем, вследствие чего каждый год Танзания теряет 500 тыс. га. В итоге в стране развернута неконтролируемая вырубка лесов гигантских масштабов.
Вместе с тем, убежден Коробов, нынешние танзанийские власти делают все для того, чтобы решить данную проблему. Особенно это проявилось с приходом в 2021 году к власти президента Самии Сулуху. Глава государства, в отличие от прошлых правителей, понимает всю важность международного сотрудничества и глубину проблемы вырубки лесов.
При этом по мнению Коробова, поставки в Танзанию сжиженного газа или электроэнергии могли бы решить проблему. При этом он уточнил, что на сегодняшний день в стране уже открыты два газовых месторождения. Так что и с природным потенциалом в этой стране всё отлично, резюмирует Коробов.
Источник: https://nat-geo.ru/travel/udivitelnaya-tanzaniya/
Сообщение Посетивший Танзанию эксперт рассказал, чем местная кухня отличается от фастфуда появились сначала на Life24.