В Узбекистане работает единственный в Центральной Азии завод по производству растительного мяса. Его используют в колбасе, пельменях и шашлыках

Узбекистан, Ташкент – АН Podrobno.uz. В Узбекистане работает единственный в Центральной Азии завод по производству растительного мяса. Его используют в колбасе, шашлыках, пельменях и другой продукции, сообщает корреспондент Podrobno.uz со ссылкой на данные телеканала STV.

"Мы занимаемся глубокой переработкой соевых бабов, аналогов такого завода по всей Центральной Азии нет. Соевый изолят, который мы производим, используется как пищевой продукт для добавки в производства колбасы и колбасной продукции. Кроме этого, наш завод выпускает соевое масло, пищевое волокно, корм для скота и птиц", – отметил директор предприятия Фуркат Абидов.

По его словам, соевый изолят – это экологически чистая продукция, мясо растительного происхождения.

"По итогам 2020 года, несмотря на пандемию, мы экспортировали продукцию на 1 миллион 600 тысяч долларов. За первый квартал текущего года сумма экспорта составила почти 1 миллион долларов. В качестве главного направления реализации продукции на экспорт – Казахстан, Таджикистан и Киргизия. В данный момент мы также готовим ее для российского рынка", – рассказал он.

Общий объем инвестиций в проект составил 65 миллиардов сумов.

Сырье, завозимое из Казахстана, проходит глубокую очистку благодаря поставленному китайскому оборудованию. Как отметил директор завода, изолят – это сухое вещество, в котором 92% – это чистый белок, такое высокое его содержание удается получить посредством технологических операций.

Сегодня соевый изолят используется для приготовления колбасы, пельменей, шашлыков, продукт заменяет животные белки и влияет на улучшение качества продукции.